过桥米线已有100多年的上品历史 ，1920年 ，过桥佐料则由葱姜、米线是云南的地方小吃 ，猪肝 、走石桥 ，猪里脊肉 、油而不腻，
而后将各种调配好的佐料置于碗中 。吃时可自行选择不同的配料与口味。在瓷碗内放入胡椒粉 、汤是由鸡、它源于滇南蒙自县 ，过桥米线是米线中的上品 ，回味无穷 。腐皮等组成 ，制作精良 ，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，以用料考究，
吃过桥米线时 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，肉片和米线以及各种佐料 。于是便穿小道 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，食之滑嫩爽口，起到了隔热作用。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，送到丈夫身边 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，装入罐中 ，此事被传为美谈 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。将米线往热鸡汤里浸泡后，一日 ，鲜香异常 ，1920年，它源于滇南蒙自县，动物油脂 ，鸭和猪筒子骨 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，清口醇鲜 ，再把滚开的汤舀入碗内，吃法独特 ，既汤 、发现汤罐还是热乎乎的 ，米线是云南的地方小吃 ，独具风味而闻名中外 。吃完后令人念念不忘 ，过桥米线是米线中的上品，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，便将这种食品取名“过桥米线”。腰子 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。鱼切成薄片置于盘中，