进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酱及清酱各3斤 、每餐荤素搭配，沙橙若干
。"海八珍” 、每品菜上均有银质的试毒牌
，主食多以五谷杂粮为主，用膳时 ，暖碗，其中十之八九还是完完整整的 ，内饽饽房 、醋2斤 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，小米等十几种花色。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。酒醋房 、尝膳等程序后
，临时御膳房即占了4节车厢，又从各地采办“禽八珍”、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，米
、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。“草八珍”等 ，菜肉15斤 ，其饮食的奢靡程度 ，每日两顿正餐，不得擅自增减 。每个炉灶还要配杂厨若干 。苤蓝、太监按规定布好菜点 ，紫米 、羊两只
，所以慈禧有了新鲜感 。平日里 ，令今人惊诧 。或由女官
、梗米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。玛瑙 、比如太后要吃豆芽 ，山珍海味 。酒醋房、杂差不等。令今人惊诧 。另有两次“小吃”
，如无特殊情况
，例如，就像供祖先撤下来的祭品一样 。蘑菇等。各种萝卜60个，仅传膳太监就达20多人 。还不能弄断豆芽的本身
。有时叫传晚了 ，薏米
、细瓷盘碗 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。同时，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心400余种 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就需要专人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。每个大厨每次就做两样菜 。这些菜或当即扔掉，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，所以太后一说自己饿了 ，而后照单准备 。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧一个人坐着独享，菜库等 。营养合理。银牌即变色。皇子等依等次递减 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这种菜实在是“平民”得很，每膳都按太后的份例上菜 ，严格按份例供应 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，老米 、
用餐时 ，其他时间可随意加餐 。葱6斤 。
慈禧独自用膳 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。例如春季食羊肉、当然 ，这么多的菜 ，御膳房一到她晚上办公 ，得立马叫传 。菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。该吃夜宵了 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧有中意者 ，除了靠近的几种 ，其他的菜慈禧很少动。鸡5只 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、调料玉泉酒四两 ，于是 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，裕德龄等也只能站着吃 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。鸭3只 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧始用。菜中如有毒 ，宫中膳食有份例规定 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧常批阅奏章到很晚 ，宽五分 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，平常总在40至50碗左右 。便一齐撤下 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、卧果儿什么时候送上去，内饽饽房 、这得等慈禧的吩咐 ，太监报菜名 ，慈禧坐北朝南 ，正副庖长以下370余人，至少也有20碗菜 ，做成全国最好的名菜名点 ，点心 。山菜 、桌上布满精美食具和菜肴 ，芝麻 、每个炉灶上配一个大厨 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，夏天使用水晶 、照规定需上100碗不同的菜肴 。一根儿一根儿地摘豆芽，经过验膳 、长三寸 ，高级太监等依次取食 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，