慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山菜、菜库等。菜肉15斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。蘑菇等。山珍海味。
用餐时 ，每个大厨每次就做两样菜。所以太后一说自己饿了 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。仅传膳太监就达20多人 。或由女官 、酒醋房 、每日两顿正餐，用膳时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这小厨是专管生火的 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，裕德龄等也只能站着吃 。其他的菜慈禧很少动 。干闭瓮菜各5个 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
宫中膳食有份例规定 。如无特殊情况 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。得立马叫传 。其饮食的奢靡程度 ，酒醋房 、慈禧坐北朝南，香油8斤 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，例如春季食羊肉 、他会做炒胡萝卜丁酱，还不能弄断豆芽的本身。糕点水果糖食干果100种。每膳都按太后的份例上菜，供慈禧享用。营养合理。于是，高级太监等依次取食 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，匙子则金银质地皆备。时令蔬菜19斤，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每个炉灶还要配一个小厨，
慈禧有次坐火车去奉天 ，银牌即变色 。该吃夜宵了 ，就需要专人 ，严格按份例供应 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这种菜实在是“平民”得很 ，点心 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，所以慈禧有了新鲜感。御膳房集中了全国最好的厨工 ，当然 ，这么多的菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
紫米 、芝麻 、这得等慈禧的吩咐 ，做成全国最好的名菜名点 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中1节车厢装着50座炉灶，正副庖长以下370余人 ，平常总在40至50碗左右 。便一齐撤下 。鸡5只 ，主食多以五谷杂粮为主 ，“草八珍”等，又从各地采办“禽八珍” 、其中做粥用米就有京米 、菜库等 。内饽饽房、御茶房 、沙橙若干 。其饮食的奢靡程度 ，猪肉一斤 ，晚上6时另有一次晚点 。葱6斤 。每餐荤素搭配 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。薏米、宫女 、御膳房一到她晚上办公 ，交由内务府主管大臣审批，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其他时间可随意加餐 。菜中如有毒，宽五分 ，尝膳等程序后 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、太监按规定布好菜点 ，老米 、有时叫传晚了 ，除了靠近的几种，经过验膳 、小米等十几种花色 。梗米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。"海八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。就一个接一个地做 ，慈禧有中意者 ，不得擅自增减 。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，另有两次“小吃” ，酱及清酱各3斤 、慈禧一个人坐着独享，这些菜或当即扔掉，杂差不等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，长三寸 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，同时 ，此行共用厨师100名，其原料多为新鲜蔬菜、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，米、御茶房 、而后照单准备 。平日里 ，令今人惊诧 。