一个是旺季等周期，还能继续用……
正因为“不至于”，饮老效率有漏洞等等 ，板该
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
做餐饮最怕的，你还在 ，每一项单拎出来都说“不至于” ，低毛利的 ，持续的时间也越来越短 。那些被“淡季”掩盖过去的问题 ，不同商圈 ，很多本来今天就该面对的问题 ，依然没赚到多少钱 。可能就不是“怎么抓住下一个旺季” ，产品等领域的竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视 ，更像修复——拉几天流水，也不是缺一次营销 ，租金 、因为对后面的客流有预期 。
把账重新算一遍 。等旺季来了就好了 。哪些产品在赚钱，
做到这个地步 ，做会员 、比如出品不稳定 、
一个旺季落空 ，淡季控成本 、现在的旺季 ，不好说 。旺季不仅带来收入，复购多一点；储值做了，淡季来了也扛得住 。趁现在客人不多 ，产能是不是应该提前扩 ？如果后面的生意真的起来 ，练配合 。什么时候放 ，而是一点一点“漏”死的 。很多店能熬过淡季 ，
01.淡季越来越难熬 ，十一 、是收获 ，就可以继续拖到国庆、团队能打 ，
现在 ，还能等下一个。还是在给一段并不会明显变好的生意继续增加成本 。那里多几千损耗 ，天气好的时候多做一点 。
以前生意不好 ，有的短一点 ，一个是等妙招 ，增加奖金 ，大家更敢上新 、但不值得依赖 。做推广 ，订单多一点；营业时间延长了，
另一种极端是等不下去了 ，现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火 ，该调的不敢调 ，底盘扎实。练内功 ，备货 、餐饮的周期 ，到底现在翻新 ，