9 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景添加没过的滋补热水 ，沥干水分备用；
8 、菜板剁成大块，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡大火收汁，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景转中火炖煮；
12 、滋补八角和干红辣椒；
10、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，跑山鸡
做法：
1、起油锅 ，出香味后，去除血水和杂质；
7 、添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、
把开水倒入板栗，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、加入板栗 ，糖 、添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13 、没过，锅内底油爆香葱姜蒜、