[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常用筷划散，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，糖 、小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中 ，绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，滤去油 。用漏勺捞起 。加盐 、用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，
④原锅留适量油，味精、香油各适量 。酱油1汤匙，放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒，绍酒2茶匙 ，
②将绍酒、至五成熟时，
③烧热锅 ，下油，葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，然后切成1．5厘米见方的块，糖 、