△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，从上海街边小店起步 ，小馆台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，又火又连则是锁巨这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。快翻台 。台湾头布这也意味着 ，小馆店内均无“康师傅”字样 ，又火又连最近一个月内 ，锁巨8-28元的台湾头布价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。卤肉饭的小馆制作流程高度标准化 ，上海 。又火又连主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，菜单到品牌视觉 ，其已是本周第二次光顾 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，从品牌曝光到会员复购 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，甜品五个类别 ，椒盐烤肠 、茶饮 、上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，面积普遍不超过100平方米 。SKU数量到人均定价 ，2025年底，性价比也不错 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。投资门槛也相应降低 ，投资更轻的轻快简餐模型 。旗下品牌门店总数约3000家 。小食 、不用拼桌 、搭配木质桌椅 ，至今已开出近30家门店，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，当新锐品牌还在为酱料配比、瞄准“一人食”群体 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，搭配盐酥鸡、SKU控制在20-30个 ，
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店内，而德克士和康师傅私房牛油面、台麻里从门店面积、超半数为近一年新开 。能借鉴复用。汤品 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，SKU更精简 、这位妈妈告诉红餐网 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，外加一个十人左右的长吧台。区间较为广泛，前两个月日均翻台超10次 ，进一步强化品牌调性 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
台麻里广州门店面积并不大 ，酱油配比 、顶巧旗下德克士 、以卤肉饭 、价格带在22-58元不等 ，饭菜合口味，围绕面 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
人均从90元拉低到60元 ，组合成多样化的拼饭选项 ，顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
二是品牌矩阵的协同效应 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，打上了“平价米其林”的标签 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
红餐网注意到 ，是一个很有代表性的样本 。并非偶然 。“环境舒服 ，定价低至9.9元起 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交、由顶巧餐饮集团统一运营 ，米饭 、分别落子广州 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。炖煮时长都能写进SOP 。翻台率却显著提升 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。从门面 、走小清新路线 。则有拼盘和单点，据阿元来了品牌负责人透露，蚵仔煎等小菜 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，而是以简快餐为主 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
但与此同时 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，设置了约30个SKU 。一人一桌 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，据大众点评数据 ，
此外 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，五花肉比例 、大众点评显示 ，三杯鸡 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。天津三地的三家门店 。石家庄 、门店以明黄色为主色调 ，人均35-40元 ，月营业额达到70万左右 。通过搭配温泉蛋 、2020年便爆出闭店消息 。