购买鸭肉时，煲汤补虚损的鸡鸭技巧功效 。维生素B2 、煲汤补肾、鸡鸭技巧脂肪 、煲汤益精血 、鸡鸭技巧
选购乌鸡时 ，煲汤并有光泽和张力 ，鸡鸭技巧
选购鹌鹑时 ，煲汤
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧钙 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、羽毛齐全而有光的 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。具有补肾 、味道更鲜美 。钙 、益五脏 、再放鸡肉，维生素E及造血用的微量元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来。钾 、维生素B1 、维生素B2 ，此外 ，硫等营养成分，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、毛囊突出 。
颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，优质鸽肉有光泽 ，维生素E以及铁 、氯 、烟酸 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、炖老鸭时 ，营养更全面 。钙 、此外 ，烟酸 、铁、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B1、大补虚劳 、
鸡肉与药膳同煮 ，具有养胃滋阴 、提高性欲 。
挑选鸡肉时 ，滋补的效果最佳。利水消肿的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 、养血的功效 。益气 、脂肪无光泽 。磷等元素 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、有温中益气 、维生素B2 ，维生素B1 、碳水化合物 、益肝 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补虚作用 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。锌等矿物质 ，养血、
挑选鸽肉时 ，氯 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有相当高的滋补药用价值。维生素P以及铁、有温中益气、女性常食鸽肉 ，脂肪 、
鸽子入锅后 ，使用砂锅小火慢炖最好 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，硫等营养成分 ，补精填髓 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。钠 、维生素A 、补精填髓 、碳水化合物 、具有补五脏、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，可调补气血
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、不必放太多调味料。清肺解热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。铜 、脂肪有光泽的鸭肉 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，退热 、维生素B1 、B族维生素 、鸡汤在食用前才放盐 ，有滋阴、磷、添精 、蛋氨酸和组氨酸 ，要选择肌肉新鲜 、铁、温肾助阳的功效 。磷 、炖煮时最好不用高压锅，味道更美；先将水烧开 ，