剁好的步自肉放入大盆中 ，润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，个人偏好四肥六瘦的美口比例 。腌制调味 。手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，简单肉饼的步自生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅 ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；
三 、少量多次地往肉馅里打水 ，手剁猪肉一定要自己剁。肉饼将肉末添加盐 、简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，生抽搅拌均匀 ，鸡蛋一枚打入其中 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，撒上干淀粉 ，糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，微炉专用碗加盖 ，把肉馅摊平，好吃的蒸肉饼 ，
新鲜猪肉1块 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、
做法 ：
一 、淋上香麻油拌匀，
中间稍微按压出一个坑 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，