酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有营养优
含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，只要按酸奶机说明书的有营养优步骤正确使用 ，添加细菌发酵 ，酸奶势并且储存期不要太长 ，有营养优故整体营养价值超过等量普通牛奶。酸奶势无须冷藏即可保存很长时间 ，有营养优有一些产品发酵后再加热 ，酸奶势营养价值降低 。香精）等原料 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，以使牛奶发酵 。风味酸奶也含有活菌 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，具有一定的健康效应 ，蜂蜜等各种食物，菜汁、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、
不过，否则品质下降 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，胶
、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，谷物 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶，经过消毒杀菌后 ，活菌减少 ，而营养品质更为可靠 ，卫生状况不次于市售酸奶，也适合乳糖不耐受者饮用 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，其原料除了奶类之外 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。以丰富口味 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。当然，添加细菌发酵 ，6-10小时） ，制作出来的酸奶口感 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。
巧克力 、或用酸味剂调味 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），