原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、做道
3、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开切去头部及尾部 ，粉丝蒜2瓣 。开屏剁椒半碗 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼
孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，2、撒葱花，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，
做法 ：
1 、蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒 、蒜切末 。葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，