7 、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜
4 、肥牛
2 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，如果口味轻淡的新手 ，肥牛会析出小部分的必学油脂。
3 、常菜调芡汁的肥牛时候，平底锅内可以放少许油，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷再转另一下，新手
12 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、金针菇也可以放锅内灼一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调匀倒在蚝油汁里，
8 、因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内。也可以不放油，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
2、切去菇脚部分 ，
6、再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸。
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。就不用再加盐了 。
5 、
4、加入1小匙白糖 。因为蚝油本身就带有咸味 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，沥干水份备用 。
9、
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，取一肥牛片，用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
10 、搅匀即可 。
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、不过时间要煎得久些 ，肥牛稍解冻一下 ，
11、